文一美食：到各店去吃招牌菜

日期：2015.12.22 作者： 来源：

对于招牌菜，更为完整更清晰的界定是：餐厅的招牌菜是一个餐厅的主要特色产品，并为广大顾客所熟知和认可，能够代表餐厅产品特色并在某种程度上可以成为餐厅代名词的菜品。在文一餐饮集团各系列酒店，每家都有自己的招牌菜，为广大顾客熟知和喜爱，并代表了酒店的定位和品位。让我们体验一场从味觉到视觉，从舌尖到笔尖的美妙旅程，通过对各店招牌菜的解读，让您对文一的美食，吃前有期待，吃后有回味。

和平大酒店：

干笋焖牛蹄

干笋焖牛蹄是和平大酒店的主打名菜，排名一直盘踞点菜榜前列。此菜选用上好干笋尖和剔骨牛蹄，在保证原材料原汁原味的同时，加上生抽、花雕酒、多种香料熬制的而成。虽没有加入色素和味精，但经过十多种秘制材料用大锅熬十几个小时后，牛蹄变得爽滑剔透，每一口都滋味香浓，有着天然诱人的色泽，调料深入肌理，肥而不腻，入口绵软且嚼劲十足。

菜肴特点：鲜咸、顺滑、嚼劲十足

人均消费：50—100元

诱惑指数：★★★★★

地址：肥东县店埠镇沿河西路18号

电话：0551-67737777  67737888

一品宴铜陵路店：

 果炒羊肚菌

羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。其营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当，并有“素中之荤”的美称。羊肚菌泡发后，选用上等的鲜活基围虾，打成泥状，嵌入羊肚菌内，炸成金黄，然后放入白果、百合、荷兰豆翻炒出锅，一篇色香味俱佳的美味佳肴就此而成。此菜看似简单，但火候十分重要，选料则更重要，新鲜的食材让菜品口感更加鲜美无敌。

菜肴特点：清爽、鲜嫩、营养丰富

人均消费：80—150元

诱惑指数：★★★★★

地址：铜陵南路与合裕路交叉口向南80米

电话：0551-64490000  64491111

肥东宾馆：

养生黑豆腐

肥东宾馆选用的黑豆腐是以黑豆为原料手工制成，而黑豆被称作“肾之谷”，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、补肾益阴的功效。养生黑豆腐用粤式制法烹饪，将黑豆腐两边微微煎得微焦之后在石锅里用古法烧制， 上桌时石锅仍然滋滋作响，出锅时各种香味扑鼻而来，让人难忍诱惑，吃起来更是外酥脆内鲜香，吃完也是唇齿留香，回味无穷。

菜肴特点：鲜香、嫩滑、入口即化、唇齿留香

人均消费：60-150元

诱惑指数：★★★★★

地址：肥东县唐杨路32号

电话：0551-67732188

一品宴肥东宾馆经开店：

羊肉焖饼

羊肉焖饼重点在“焖”，就在将所有配料和新鲜羊肉放在在砂锅内小火慢焖，后放上轻薄面饼大火收汁，上桌时再揭开锅盖，肉香扑鼻、面皮上油光腊亮，面皮下的羊肉色泽澄黄、口感鲜香，面皮美味劲道，这道秘制私房菜深受宾客欢迎。

菜肴特点：鲜香扑鼻、肉嫩面香、色艳味美

人均消费：100-150元

诱惑指数：★★★★★

地址：肥东县金阳路与南环路交叉口

电话：0551-67797666 97797888

文一戴斯大饭店文悦轩（一品宴中餐厅）：

北京果木烤鸭

 北京果木烤鸭，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。文一戴斯大饭店文悦轩引进烤鸭技术，用老灶果木烤制，烤制过程中没有任何的烟尘，天然纯净，果香浓郁，使得烤出的烤鸭色泽鲜艳匀称、肉质细嫩、奇香扑鼻、肥而不腻，食之满口生香，回味绕梁，酣畅淋漓，可一鸭三吃，口味更加独特。

菜肴特点：肉质细嫩、鲜香味美、健康养生

人均消费：80-150元

诱惑指数：★★★★★

地址：瑶海区包公大道18号

电话：0551-0551-65721777