肥东史称“三国故地、包拯故里”，酿酒习俗由来已久，自三国以来的军事、政治、经济地位造就着这方水土深厚悠久的酿酒史，宋代所创圆窖美酒一时盛及华夏，名扬八方。安徽包河酒业历史沿革于原国营肥东县酒厂，窖池传承自明清以来享誉八方的四大酿酒世家的四座老糟坊，老酒厂建于1949年7月，曾被誉为皖中“国营徽酒第一家”。
       安徽包河酒业传承宋代圆窖工艺技术，建窖时充分考虑了窖池大小、建窖材料、建窖环境等诸多因素，使得窖池形成一个相对封闭、独立的环境状态，其特有的圆形，也保证了窖泥与正常发酵糟醅的最大化结合。在包河酒老窖池里生活着数以亿计的微生物，这些微生物一直不断地繁衍更替，日积月累，以糟养窖，以窖养酒，最终使得包河酒更醇更香。“酒好全凭窖池老”说的就是这个道理。