CCTV《舌尖上的中国》来文一·一品宴肥东宾馆拍摄啦！

日期：2016.01.20 作者： 来源：

精品美食纪录片《舌尖上的中国》1月19日来肥东宾馆取景拍摄啦，摄制组现场拍摄了肥东名菜“泥鳅挂面”，宾馆的大厨现场演绎了这道菜的制作全程，其高超的厨艺、绝美的滋味征服了摄制组的全体工作人员。

肥东不缺美食，也不缺美食的创造者，肥东人民根据日常饮食智慧创造了不胜枚举的名吃名点，“泥鳅挂面”就是其中之一。肥东宾馆在继承和发扬肥东美食精髓上，一直不遗余力，此次被特邀配合《舌尖上的中国》拍摄，重现肥东经典美食“泥鳅挂面”，是因肥东宾馆对肥东美食文化的理解和美食技艺的传承上，都有着其他餐饮酒店无法比拟的高度和深度。   

“中国的美食上寄托着许多细腻的情感。”《舌尖上的中国》导演张铭欢说，在纪录片拍摄过程中，整个摄制组20余位工作人员历时13个月走遍中国60多个地方。面对纷杂的食材，张铭欢和他的同事确立了一项选择标准：拍摄承载中国人精神的食物。

“我们要拍摄的不是名厨名菜，而是普通人的家常菜。”陈晓卿说，“正如纪录片文案中写的那样，‘当今的中国，每座城市外表都很接近。唯有饮食习惯，能成为区别于其他地方的标签。’城市变得极为相似，唯一的不同就是楼宇森林之间烹饪的食物和空气中食物的香气。”

是什么让火遍全世界的《舌尖上的中国》摄制组找到肥东，找到“泥鳅挂面”的呢？答案是肥东的美食智慧凝聚了独特的精神力量，食物中蕴含了地域特特和浓浓的人情味。

 挂面是肥东乡间的寻常面食，手工而制，通常在集市上由面农挑着担子卖，宽圆的竹篮里，一圈圈盘旋着细如发丝的挂面，面农根据购买者的需要折断而取，你永远不知道一根面的长度到底多长。肥东有句俗语：老鸡汤下挂面，不搁油、不搁盐，一扫一饱！据相关资料了解，中国有三大挂面村，分别是：四川中江县觉慧村、安徽肥东县桥头集镇竹塘村、陕西时下村，都是典型以制作挂面而闻名的村庄，都有一定的历史沉淀。肥东的“泥鳅挂面”像其他徽菜那样成为经典名菜，就是因为其独特的地域特色，就是挂面的特色和制作工艺很难运到各地。因而成为肥东的美食秘籍，别处只能模仿，无法超越。

肥东宾馆深谙肥东美食精髓，一直致力于传承和发扬肥东美食文化，曾不遗余力地为寻找和复原肥东18乡镇的名菜名点，并为此专门举办美食节，也只有肥东宾馆才能做出既体现肥东美食精神，又蕴含浓浓人情味的“泥鳅挂面”。