一品宴铜陵路店：春节紧抓食品卫生安全团年饭吃得满意又放心

日期：2016.02.16 作者： 来源：

如何使年夜饭既火爆又保质保量？一品宴铜陵路店，把年夜饭供应当作一件大事来抓，尤其将食品卫生安全工作当做重中之重，成绩显著，从年三十到正月初八，酒店生意火爆，包厢每天爆满，大厅也经常座无虚席，菜肴出品和环境卫生，得到了客人极高的赞誉。

一品宴铜陵路店紧抓食品卫生和菜肴主辅料进货质量关。员工皆持健康证上岗，从严把好食品进货质量关，从正规批发渠道进货并索取相关合格证件；按照顾客预约登记的年夜饭菜单，提前积极落实货源；与此同时，对冷藏仓库的制冷设备和库位进行检查，确保机器制冷和食品保质要求，对所有进店的主辅原料进行严格的质量检验，检验符合质量标准和要求后才能登记入库。对年夜饭和春节期间堂吃的冷菜食品，还将每天留样封存２４小时备查。

客人来酒店吃饭,关心的是桌面上的菜肴,至于这些东西是在怎样的环境下做出来的,怎么做出来的，他们则无法接近内幕。所以酒店早早建设了“明厨亮灶”工程，将食品的加工过程完整呈现在顾客眼前，让舌尖上的安全清楚可见，更经常培训酒店员工“五常法”（即5s）,让客人吃的开心、吃得放心。