一品宴铜陵路店：食品安全在行动

日期：2017.07.14 作者： 来源：

近几年，食品安全问题屡见不鲜，成为备受关注的热门话题。餐饮行业是食品安全的重要监督检查板块，文一餐饮将食品安全视为头等大事来抓。

7月13日下午，一品宴铜陵路店开展了食品安全法培训，酒店总经理郝安丽亲自主持培训。郝总根据食品法要求，从食品原材料的采购、验收、贮存、粗加工、冷藏、烹制、餐桌、餐余处理等都做了知识讲解和专业要求，在采购上要求供应商必须提供有效期内的索证索票（QS或SC）及产品检验合格报告，依据食品检验合格报告认真验收并按原材料特性分别存储。

（一品宴铜陵路店总经理郝安丽为员工做培训）

（培训进行中）

后厨出品以安全精致、健康美味为核心，食品法要求严控出品关，要求后厨真正做到预防不合格出品及杜绝食品安全隐患，切实保障每一位客户“舌尖上的安全”。

培训课上，酒店结合食品安全法，要求员工从自身出发，做到个人卫生及环境卫生双优，保持整洁亮丽的工作环境，培养员工的团队精神，提升工作效率。

培训通过展示优秀事例和规范操作照片、视频等资料，形象生动地帮助员工了解食品安全法，且台上台下互动紧密，全员宣读重点、要点，以加深员工印象，以问答提问方式评估本次培训结果，使大家印象深刻受益匪浅。

（员工提问）

通过本次培训，有效地提升了员工食品安全知识和专业技能，促使酒店专业化地开展食品安全管理工作，从而提升酒店食品安全管理的软实力。