文一酒店集团举办首届服务技能大赛

日期：2023.08.02 作者： 来源：

8月1日，文一酒店集团在文一戴斯大饭店举办了首届服务技能大赛。此次大赛旨在营造“比、学、赶、帮、超”的学习氛围，通过各店相互间学习交流，促进员工专业技能、服务意识有效提升，从而打造出一支敢打敢拼、能打胜仗、具有战斗力的队伍。文一集团副总裁周文锁出席大赛，酒店集团各店店总、技术骨干、厨师长等担任评委。 

(周文锁副总裁赛后发言)

本次技能大赛设有餐饮摆台、客房铺床、厨艺烹饪三个项目，共有13支代表队计20名选手参加。最终，文一国际大饭店获得餐饮与客房技能赛的双项冠军，一品宴肥东宾馆将厨艺技能赛凉菜与热菜双项冠军收入囊中。

(大赛合影)

比赛过程精彩纷呈，赛况激烈，所有参赛队员都以高昂的热情投入到比赛中，凭借其精湛的技能和独特的创意，为大家奉献了一场视觉和味觉的饕餮盛宴。展现出了文一酒店集团员工高超的职业素养和服务精神。

在餐饮摆台比赛中，来自文一国际大饭店的代婷婷凭借主题为 “青春宴”的作品，获得本场“技能王”的称号。摆台效果时尚靓丽、青春活泼，更有压轴的“台花”惊艳绽放。

(代婷婷比赛中以及主题解说)

客房铺床比赛的角逐最为激烈。在时限3分钟的中式铺床比拼中，每位参赛队员技术都非常专业娴熟，丝毫挑不到错处，实操成绩基本接近，最终通过理论口试题材决出高下。

(客房技能比赛中)

厨艺烹饪作为压轴比赛最受关注，分为凉菜组和热菜组。比赛要求参赛队员做一道指定菜和一道创意菜。肥东宾馆出品的红烧肉，入口即化、肥而不腻、酱红亮丽，获得了最高分。创意菜中的火腿焙土豆，形式新颖，土豆既是餐器，又是主材，土豆泥中加入了火腿、芝士，味感丰富又迷人，评委都给出了90以上的分数。

赛后，文一集团副总裁周文锁对本次大赛各项目冠军进行了颁奖，并做了总结发言。周总对酒店集团在员工技能提升方面所做的努力表示了肯定，希望类似的比赛要形成常态化。他同时要求服务工作要以客户为中心，扎实苦练，努力提升专业技能，创造美好的客户体验。