文一酒店集团“烟火自救”：三店“摆摊”爆火 地铁口飘出亲民菜香

日期：2025.07.11 作者： 来源：

经济下行叠加“限酒令”影响，文一酒店集团旗下三家中高档酒店遭遇“寒流”。面对困境，三家酒店没有坐等转机，而是主动走出华丽大堂，将星级品质搬到街头巷尾——在各自酒店门口及地铁口支起外卖摊位，以“不卖隔夜菜、拒绝预制菜”为宗旨，打出了一场漂亮的“舌尖突围战”。

与常见的外卖档口不同，这三家酒店亮出“真功夫”：拒绝预制菜，所有菜品均由酒店大厨团队亲自烧制。从3元一条的小黄鱼、5元的爽口凉菜到50元的硬菜，价格极具亲和力；浓油赤酱的红烧肉最低28元一份，整只卤制、酥烂入味的猪蹄膀35元就能带回家。品质不降反升，价格却“断崖式”亲民，让过往市民直呼“难以置信”。

凭借过硬的出品和便捷的位置，摊位迅速引爆人气。文一戴斯大饭店就在地铁口，每到下班晚高峰，摊前便排起蜿蜒长队，酒店大厨的手艺成为最强揽客招牌。外卖之火爆远超预期，更催生顾客新需求——众多食客强烈要求酒店建立专属粉丝群。目前，三店均已着手运营社群，每日提前在群内发布滚动菜单，开放预订。上班族纷纷点赞：“手机上提前下单，下班路过直接取走热乎饭菜，省时又美味！”

同时三店在出摊时也在线上平台进行直播，通过直播间展示，与网友进行实时互动，不仅扩大了传播范围，让更多人来到线下购买，还增加了粉丝量，带动了线上平台上其他产品的销售。

此次“摆摊”看似是压力下的应急之举，实则开辟出一条融合品质、效率与亲民性的新通路。这不仅稳住了团队士气，更意外收获了极高市场热度与顾客黏性。当各店放下身段拥抱市井烟火，用真材实料和真诚服务回应消费者对“安心热食”与“高性价比”的双重渴望时，酒店也在“接地气”中焕发新的生机。