一品宴铜陵路店：汇聚金秋 完美蟹逅

日期：2015.09.01 作者： 来源：

 吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机，这吃大闸蟹的季节又到了！九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。作为用心做美食一品宴铜陵路店，怎能错过食蟹的黄金季，首先为饕客们准备了蟹宴大餐，爱好食蟹的饕客们即刻开始可以享用心爱美食了。

 何谓大闸蟹？河蟹也，但不是所有的河蟹。品种一定要是中华绒鳌蟹，个头一定要是三两以上。据说大闸蟹之名是有来头的：当时苏州、昆山一带的捕蟹者，在港湾间设置了闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉，故叫大闸蟹。

 就像墨分六色，琴具七音一样，大闸蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，妙不可言，无法比喻。而蟹子曝干后则是海鲜珍品，为海鲜第一味。

  笋为蔬中尤物；荔枝为果中尤物；蟹为水族中尤物；酒为饮食中尤物；月为天文中尤物；西湖为山水中尤物；词曲为文字中尤物。” 蟹有多种吃法，有清蒸，有酒醉，著名的菜品有杭州的蟹粉狮子头、芙蓉蟹斗；上海的清炒蟹粉；苏州的炒蟹黄油、蟹黄扒蘑菇、面拖蟹等。现在又多了香辣蟹和西式的咖喱蟹等吃法。但多数人以为唯有独孤一蒸，方能体现出蟹肉原汁原味的鲜美和膏黄那无法言传的美妙滋味，明代文学家张岱说食蟹“不加醋盐而五味俱全”，“膏黄腻积，如五指珀屑，团结不散，甘腴虽八珍不及。”

 大闸蟹久负盛名的当数阳澄湖大闸蟹，附有“蟹中之王”的盛名，就在人们赶着吃蟹的时候最不能忘的就是阳澄湖大闸蟹，大家都为能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹而沾沾自喜。无论是大闸蟹的来源、口味都将发扬江南的美食文化。并从大闸蟹的一蟹一螯，百般滋味中感受源远流长的中国饮食文化。章太炎夫人汤国梨女士曾诗曰：“不是阳澄湖蟹好，此生何必在苏州”。鼎鼎大名的人间天堂竟然比不过螃蟹的分量，可见螃蟹这流传千年的魅力所在。

 从魏晋时期起，人们就把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗作为一种风流雅事来看待，而螃蟹与其说是一种食物，不如说是江南悲秋的文化符号。晋朝毕卓说：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生。”何等的放浪形骸，何等的魏晋风流；宋代文豪苏东坡有“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”的名句。

 俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”9月份已至，蟹香随之飘香在各个大小餐饮酒店，除了一品宴铜陵路店，文一餐饮旅游板块下属的文一戴斯大饭店、一品宴肥东宾馆、一品宴和平大酒店也都在酒店推出了蟹宴大餐，在这个食蟹的黄金季，和朋友们到一品宴各店欢聚、吃蟹、饮酒也是难得的雅事，还会留下一个难忘的美味记忆。